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上海明合大豆组织蛋白食品级

上海明合大豆组织蛋白食品级图片
供 应 商: 上海明合生物科技有限公司 
公司地址: 卫清西路
联 系 人: 刘静
订货量(千克)价格(元/千克)
25-9918.00
100-99916.00
≥100015.00
 
上海明合大豆组织蛋白食品级的详细说明
是否有现货:认证:GB
类别:营养添加剂品牌:明合
型号:食品级规格:1*25kg
商标:明合包装:纸板桶
CAS:9000-29-7
外观:呈肉色或淡黄色颗粒或块状。产品优点:1、本品采用优质大豆深加工制成,高蛋白,低脂肪,不含胆固醇。2、本品经过去腥工艺,感官及口感类似肉,疏松的纤维结构,易入味。3、本品加工工艺精良,具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性,高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味。用途:A)用于灌肉肠(如香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠)等,加入量为肉重的15-35%(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉;  B)大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸、贡丸、鸡脯丸等,其味道和口感比纯肉丸子还好;  C)饺子馅、燕子馅、虾米饺馅、肉松中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值;  D)大豆组织蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜,其味道与肉一样,对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴;      E)在肉类罐头中加入大豆组织蛋白,既降低了成本,又增加了蛋白质含量。应用范围:是肉制品的最佳替代品,替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、速冻水饺、火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品,其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观,并可降低生产成本。使用方法     1、用70-80℃温水泡水5-6小时     2、脱水(甩干)     3、用高速打浆机(1500转/分)将其单独打几分钟直至拉丝状态     4、用常用的方法打浆     5、在成浆中加入5-15%(对浆的比例)的已打成拉丝状态的组织蛋白,再机打两分钟,让组织蛋白与浆体混合均匀。包装:本产品采用食品级聚乙烯内外袋复合或根据产品不同型号确定包装,每包20公斤。保质期:干燥阴凉处贮存保质期12个月建议参考用量:25%-30%技术指标
蛋白(干基) ≥50%
水分 ≤10%
复水率 ≥1:(2.7-3)
脂肪含量 ≤1%
灰分  ≤5
粗纤维≤3.5
脂肪(干基)≤1.5
铅(以Pb计,mg/kg)≤1.0
砷(以As计,mg/kg)≤0.5
上海明合生物科技有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈!联系人:刘静  13816261287  13296120751  021-61107751  021-61107753 QQ:1976351898 http//www.shminghesw.com
 
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